Свадебное меню

Один из лучших вариантов (экономически выгодно) - если вам удается договориться с рестораном о разрешении самостоятельно купить спиртное для свадьбы. При очень хорошем раскладе можно принести не только "свое" спиртное, но и "свои" холодные закуски, не требующие приготовления, а также фрукты.

Но как подсчитать норму спиртного или количество закуски?

Предоставляем необходимый список расчета спиртных напитков и продуктов на 1 человека, который вы сможете использовать при составлении своего банкетного меню.

Холодные закуски:
1. Мясная нарезка: 3 вида мяса по 40 г / чел. каждого вида и 1 вид сыро-копченой колбасы по 20 г / чел.
2. Сыр (твердый): 1-2 вида по 20-25 г / чел.
3. Овощи: по 50 г / чел. (Огурцы, помидоры, кукуруза); сладкий перец (лучше красный и желтый) - по 25-30 г / чел.; Зелень - петрушка, укроп (в основном для украшения блюд).
4. Соленья (огурцы и помидоры (лучше не маринованные)): по 40-50 г / чел.; Грибы - по 30-40 г / чел.; Маслины / оливки - по 10 г / чел.
5. Рыба (любая красная и белая (лучше осетрина горячего копчения)): - нетто по 40 г / чел.
6. Икра (красная и черная): - по 15-20 г / чел., Черная - по 10 г / чел ..
7. Фрукты (количество в первую очередь определяет время года): лимоны, мандарины, виноград, яблоки, груши; бананы не рекомендуем зимой.
8. Шоколадные конфеты в коробках и орехи (фундук, миндаль, арахис и т.д.).
9. Свадебный торт: по 100-150 г / чел.
 
Напитки / спиртное:
1. Соки и вода: более 1 л / чел. Соки - не более 2-х видов (яблочный и апельсиновый); сладкая вода - рекомендуем маленькие бутылки (0,5 - 0,6 л), чтобы не обременять свадебный стол.
2. Шампанское: по традиции неприкосновенные 2 бутылки, которые будут стоять перед молодыми (одна выпивается на годовщину свадьбы, другая - на рождение первенца); и максимум на 1-2 тоста всем гостям (по 150-200 г / чел.).
3. Вино: рекомендуем только красное (т.к. акцент, как правило, в банкетном меню делается на мясе) - по 0,35-0,4 л / чел ..
4. Водка и коньяк: сложно рекомендовать и советовать что-либо. Только вы, зная своих гостей, можете оценить их возможности. Но рекомендуем купить весь алкоголь с небольшим запасом, чтобы "два раза не бегать", и чтобы гости "не намешали", если закончится их любимый напиток.
 
Отдельно:
1. Если вы запланировали прогулку с гостями перед банкетом, не забудьте про шампанское, воду, конфеты, салфетки и стаканчики. Кстати, мы рекомендуем покупать бокалы из прозрачного пластика, для того, чтобы это эстетично смотрелось на фотографиях.
2. Вполне вероятно, что в вашем ресторане попросят заплатить за нарезку и сервировку принесенных вами продуктов.
3. Как показывает практика, мало кто из ваших гостей уже через пару недель будет вспоминать, что именно он ел на вашей свадьбе, а вот о том, как красиво был организован этот вечер, будут напоминать фотографии и видео еще много-много лет.

 



Советуем почитать